150 yıllık tecrübesi ile dönerin mucidi olan Döner Hamdi Usta, usta lezzetleri Türk mutfağının değişilmez lezzeti döneri Denizlililere yeniden sevdirdi.

Türk Mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan et döner Denizli’de Hamdi Usta’da lezzet kazandı. Hamdi Usta yenilen döner asla ateş karşısında bekletilmiyor. Pişer pişmez etin pişirilen yeri ince olarak kesilerek servis yapılıyor. Dönerin Mucidi Denizli’de 1 yıldır hizmet veriyor.  Antalya’dan sonra Denizli’de ikinci şubesini açan İşletme sahibi Yunus Orhan, lezzette ve hizmette iddialı olduklarından bahsetti. 1850’de İstanbul’a gelen bir İngiliz Seyyahın Hamdi Usta’yı keşfettiğini ve onu dünyaya tanıtmak için yazılar yazdığını belirten Orhan, Hamdi Usta’nın izinden giderek lezzetli bir döner ortaya çıkardıklarını söyledi. Orhan sırlarını ise hizmet, lezzet, atmosfer ve fiyat olarak açıkladı ve “Bu dördünün eşleşmesi lazımdır” dedi.

 

HEP KALİTELİ ET

Ürünlerin hazırlanış biçimi konusuna açıklık getiren Orhan, “Hijyenik bir ortamda ustalar tarafından yapılıyor. Hazırlanırken eti, sinirlerinden tamamen ayırıyorlar. İstanbul’un dev firmaları ustaları çalışıyor. Çok ince kesiliyor. Herkes kesemez. İnce kesilmesiyle pişen katmanı tam alıyorsun. Kalın kesilseydi pişmemiş kanlı kısmını alacaktınız. Pişmediği zaman mideye dokunur. Asla parça et, kıyma et kullanılmaz; tamamen direk gerçek et kullanılır. Kıyma et ve Parça eti kullanan firmalar; maliyeti düşürmek için yaparlar. Yan ürünlerde çok dikkate alınıyor. Meze diye ortaya konulan ürünler özel seçilerek alınıyor. Bütün ürünler günlük, tazedir. Buradaki döner günde 2 kez değiştirilir. Bir gün sonraya bırakılmaz. Mezeler çok önemlidir. Tasarım çok önemli burası için. 3 katlı yerde kendi misafirinizi ayrı odalarda misafir edebiliyorsunuz. Buradaki insanlar ciddi bir yatırım” diye konuştu.

 

 

DENİZLİ’YE ÖZEL İŞLETME

Antalya yolu üzerinde Denizlililere hizmet veren işletmenin özel bir yapıya sahip olduğunu ifade eden Orhan, “işletmemizin soğutması, ısıtması en son teknolojidir. Denizlilerin konforunu düşünerek inşa edilmiştir. Olabildiğince vatandaşları dinliyor, Geri bildirimler alıyor, daha nasıl olabiliriz diyor. İnsanlara yeni fırsatlar sunuyor. Daha iyi nasıl olabiliriz diye. İnsana değer veriyor, ete değer veriyor, etten eserler çıkarıyor” dedi.

 

İLK SIRAYA YERLEŞTİK

Orhan, “Dönerci Hamdi Usta tarihte dönerin mucididir. En iyi döner ve mucit ikisi birleşiyor. O 150 yıl önce başlamış bizde 150 yıl içinde en iyi noktaya nasıl gelebiliriz teknolojiyle böyle gelebiliriz. Hamdi Usta o yıllarda o teknolojisiyle nasıl döneri yapıyorsa bizde bugün bu teknolojiyle döneri yapıyoruz. Birçok marka var Türkiye’de ama Dönerci Hamdi Usta bu markların arasında sıyrılarak en üste yerleşti” diye konuştu.